Inicio · Mar de Sal

mar de sal

— cuina de mar —

Carta

Entrants

Abans de la profunditat, la vora. Abans del viatge, la brisa. Entrants que conviden a deixar-se portar pel corrent del sabor.

Amanida "horta i mar"16 €

Tomàquet rosa, ventresca de tonyina, ceba encurtida i vinagreta casolana.

Amanida "mar de sal"19 €

Mezclum de lletugues, tomàquet rosa, mojama, anxoves del Cantàbric, salmó fumat i ventresca de tonyina.

Amanida "valenciana"13 €

Mezclum de lletugues, tomàquet, ceba tendra, olives, tonyina, ou dur, oli d'oliva i vinagre de Mòdena.

Pop a la planxa amb allioli i pebre20 €

Cloïsses en salsa marinera14 €

Musclos al vapor (salsa verda o llimona)12 €

Navalles a la planxa (10 uds.)15 €

Vieres a la planxa amb sal en escates (6 uds.)12 €

Sepionet a la planxa amb salsa Mery o sense salsa15 €

Calamar de platja a la planxa18 €

Calamar de platja arrebossat amb salsa de curri19 €

Calamar de platja a la planxa en dues textures18 €

Puntilla arrebossada14 €

Ortigues de mar en tempura20 €

Fritura de peix de llotja20 €

Croquetes de formatge parmesà i tomàquet sec (8 uds.)14 €

Aptes per a vegans i celíacs. Informeu el cambrer en cas de celiaquia.

Flor d'alcachofa de Benicarló sobre sobrassada de Mallorca i filet de vieres16 €

Carpaccio de gamba del Mediterrani amb essència dels seus caps, virutes de sal i mezclum20 €

Anxoves del Cantàbric en tosta3,50 € / ud.

Sardines a la planxas/ mercado

Boquerò de llotja en adob andalús casolà12 €

Boquerò de llotja fregit10 €

Boquerò en vinagre amb patates chips12 €

Gambó a l'all amb allioli de canyella16 €

Gambó a la planxa amb sal negra de l'Himàlaia (12 uds.)16 €

Cigala especial a la planxa6,90 € / ud.

Gamba roja a la planxa25 €

Tel·lines al romesco i porro confit21 €

Degustació de patates braves a l'estil Mar de Sal10 €

Pa2 €

Tomàquet2 €

Allioli2 €

Tots els entrants que se sol·liciten sense gluten tindran un suplement d'1,50 €.

Carns

Més enllà de la vora, el sabor es fa més profund. Carns que arriben amb cos, calma i caràcter.

Txuletón de vaca madurada amb patates i verdures en tempura24 €

Secreto ibèric confit18 €

Creppe de costella melosa a baixa temperatura amb melmelada de piquillo12 €

Txuletón Black Angus (500 g aprox.)40 €

Peixos

Al cor de la mar de sal, el viatge troba el seu equilibri. Peixos que arriben a taula amb la frescor de la mar i la naturalitat d'allò essencial.

Rèmol a la planxa amb salsa David20 €

Llenguado salvatge a la planxa22 €

Combinat de sípia18 €

Bacallà gratinato amb allioli de mel20 €

Suquet de rap25 €

Arrossos i Fideuàs

El foc recull el que la mar entrega. Arrossos i fideuàs pensats per a la taula, per a compartir i per a quedar-se en la memòria del sabor.

Secs

Paella valenciana16 €

Arròs o fideuà de secreto ibèric confit i boletus19 €

Arròs o fideuà de verdures de la Plana16 €

Arròs o fideuà de pop, calamar, vieres, musclo, gamba i rap24 €

Arròs o fideuà de sobrassada, calamar, gambó i rap18,50 €

Arròs o fideuà negre d'habetes, xipirò i gamba20 €

Arròs o fideuà del senyoret: sípia, calamar, gamba, musclo i rap18 €

Arròs a banda complet28 €

Arròs a banda complet de galeres32 €

Melosos

Arròs o fideuà de marisc i galeres24 €

Arròs o fideuà de marisc20 €

Arròs o fideuà de llagosta24 €

Arròs o fideuà de llagosta i galeres28 €

Arròs o fideuà de rap, galeres, calamar i carxofa23 €

Arròs o fideuà rojos de carabinero, calamar roig i galeres30 €

Preus per ració.

Postres

Quan la mar es tenyeix d'or i la brisa es fa més suau, les postres posen el punt final amb delicadesa.

Flan de carajillo7 €

Canutillo de torró o nata7 €

Torrija de pa brioche amb gelat de crema cremada7 €

Bola de gelat6 €

Sorbet de llimona7 €

Sorbet de mandarina de la Plana7 €

Pastís de mousse de xocolata negra7,50 €

Creppe de xocolata amb gelat de galeta caramel·litzada7 €

Soufflé de xocolata belga (apte per a vegans)7 €

Plats infantils

La mar és un lloc on els xiquets gaudeixen, juguen i descobreixen. Per això tenim plats pensats per a ells, amb sabors suaus i una proposta adaptada perquè gaudisquen a la seua manera.

Croquetes de pernil i patates12 €

Nuggets de pollastre amb patates12 €

Hamburguesa amb patates12 €

— cuina de mar —

Celler

A mar de sal, entre xarxes i salnitre, desitgem que gaudisquen de les bambolles i la brisa marina.

Corpinnat

Espumosos de larga crianza del Penedès, ideales para abrir el apetito.

Plot Twist Brut “By Mireia Nadal”29 €

Brut de más de 36 meses de crianza: fresco, cremoso y de burbuja muy fina.

42% Parellada · 27% Macabeo · 26% Xarel·lo · 5% Malvasía de Sitges

Nadal Brut Nature31 €

Groc pàl·lid, fresc, amb fruita blanca i fruits secs. Subtil i equilibrat.

52% Parellada · 28% Macabeo · 20% Xarel·lo

Gramona “Imperial” (Brut)38 €

Cremoso y elegante, redondo sin perder acidez. Un clásico que nunca falla.

58% Xarel·lo · 33% Macabeo · 5% Parellada · 4% Chardonnay

Torelló “225” (Brut Nature)39 €

Parte del vino base fermentado en roble: cuerpo y complejidad ahumada.

57% Xarel·lo · 23% Macabeo · 20% Parellada

Cava Gran Reserva

Larga crianza y estructura para maridar con la cocina mediterránea.

Mestres · Coquet (Brut Nature)30 €

Molta estructura, fruits secs i acidesa molt viva.

Xarel·lo · Macabeo · Parellada

Privat Atelier27 €

Bombolla sedosa, fruita blanca rostida i fons mineral. Ideal amb peixos grassos i arrossos melosos.

Chardonnay · Pinot Noir

Privat Nature Rosado26 €

Rosat pàl·lid, fresc, amb maduixes silvestres i cítrics. Perfil net i sec.

100% Pinot Noir

Blancs

El alma del puerto: frescura y toques minerales.

Gramona Mustillant Blanc (Eco) · D.O. Penedès19 €

Agulla natural, lleuger i aromàtic: poma verda, flors blanques i llima.

Parellada · Macabeo

Nadal X Xarel·lo (Eco) · D.O. Penedès25 €

Criança sobre lies: untuós, sedós, amb final fresc. Mediterrani de gran volum.

100% Xarel·lo

Bicos da Lúa / Besos de Luna · D.O. Rías Baixas22,80 €

Albariño jove i refrescant, amb acidesa cruixent i final afruitat.

100% Albariño

Fillaboa Albariño · D.O. Rías Baixas29,90 €

Elegància atlàntica: fruita de pinyol, cítrics madurs i acidesa vibrant.

100% Albariño

Virxe de Galir · D.O. Valdeorras25 €

Puresa i mineralitat: fruita blanca, cítrics i pedra mullada.

Godello

Tantaka Txakoli · D.O. Arabako Txakolina25,60 €

Txakoli d'autor, vertical i elèctric, amb final salí.

100% Hondarrabi Zuri

Aguazul (Eco) · D.O. Rueda16,80 €

Verdejo fresc i tropical, amb final amarg elegant.

100% Verdejo

El Perro Verde · D.O. Rueda23,60 €

Modern i sucós: cítrics, poma verda i notes tropicals.

100% Verdejo

Bestué · D.O. Somontano19 €

Sedós i tropical: poma verda, pinya madura i notes florals.

Chardonnay

Bobal Blanco de Vicente Gandía · D.O. Utiel-Requena22,50 €

Blanc de Noirs sorprenent: maduixa silvestre, fruita blanca i gran volum.

100% Bobal

Rosats

Atardeceres en el muelle: entre la ligereza del blanco y el cuerpo del tinto.

Gramona Mustillant Rosat “Ca la Mar” (Eco) · D.O. Penedès21 €

Aguja natural, fresco y divertido: frambuesa, granada y cítricos.

Syrah · Merlot

Chivite Las Fincas Rosado · I.G.P. 3 Riberas Navarra21,60 €

Estil provençal, elegant i sedós: magrana, nespra i pètals de rosa.

Garnacha · Tempranillo

Emina Prestigio Rosado · D.O. Cigales23,60 €

Alta gamma amb subtil criança: fruita roja madura, vainilla i espècies.

Tempranillo · Verdejo · Albillo

Negres

La calma del pescador: tintos ligeros que no enmascaran el sabor del mar.

Daniel Belda Pinot Noir · D.O. Valencia27 €

Lleuger i sedós: fruits del bosc i fons balsàmic. Ideal amb peix.

100% Pinot Noir

Proelio Garnacha · D.O.Ca. Rioja30,90 €

Fresc i floral: gerd, farigola i violetes, amb final mineral.

100% Garnacha

Val do Galir Mencía · D.O. Valdeorras22,40 €

Atlàntic i mineral: fruits rojos, violetes i acidesa vivíssima.

100% Mencía

Semele Crianza · D.O. Ribera del Duero23,60 €

Rodó i equilibrat: fruita negra, vainilla i torrats fins.

Tempranillo · Merlot

“En esta casa respectem el cicle de la marea. Per això recomanem els vins amb notes salines i minerals, aquells que han crescut mirant la mar, perquè cada glop siga una extensió del nostre horitzó.”